新發(fā)現(xiàn)：定期攝入杏仁可預(yù)防心血管疾病

近日，美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)定期的杏仁攝入可能有助于提高人體HDL的具體水平，從而改善從體內(nèi)去除膽固醇的方法。 在這項(xiàng)研究中，科學(xué)家比較了每天攝入杏仁人群與對(duì)照人群體內(nèi)高密度脂蛋白（HDL）的水平和功能。研究人員發(fā)現(xiàn)，規(guī)律攝入杏仁的人群體內(nèi)HDL水平和功能得到了明顯的改善。

該研究對(duì)應(yīng)文章則發(fā)表于新上線的Journal of Nutrition雜志。 文章的主要作者，賓夕法尼亞州立大學(xué)營(yíng)養(yǎng)專家Penny Kris-Etherton表示，“很多研究表明包括杏仁在內(nèi)的多種食物能夠降低人體內(nèi)低密度脂蛋白（LDL）的具體水平，而LDL是人類心臟病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素?！盞ris-Etherton表示，“即便如此，學(xué)術(shù)界至今仍未完全闡明杏仁影響人體HDL水平的具體機(jī)制。HDL被認(rèn)為是良好的膽固醇，有助于降低人體心臟病的風(fēng)險(xiǎn)?！?在這項(xiàng)研究中，科學(xué)家試圖闡明杏仁攝入對(duì)于人體內(nèi)HDL具體功能的影響。

“HDL在釋放至循環(huán)系統(tǒng)時(shí)體積非常小，”Kris-Etherton說(shuō)。 “這種膽固醇就像一個(gè)海綿，能夠在運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中慢慢地變得更大，更加接近球形，它們能夠從細(xì)胞和組織中大量吸收膽固醇，將其集中并轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟中進(jìn)行分解?！?/p>

根據(jù)收集的膽固醇含量的不同，學(xué)界將HDL分為五個(gè)“亞群”，其范圍從體積非常小的preβ-1到更大，更成熟的α-1。研究人員認(rèn)為杏仁攝入能夠?qū)е赂嗟摩?1顆粒生成，這也意味著HDL功能的明顯改善。 在試驗(yàn)進(jìn)行的過(guò)程中，48名具有較高LDL水平的男性參加了為期六周的兩種不同飲食試驗(yàn)。在這兩種飲食中，除了正常飲食之外參與者每天會(huì)攝入大約43克的杏仁，對(duì)照組的參與人員則僅僅多攝入一個(gè)香蕉松餅。

在每個(gè)飲食期結(jié)束時(shí)，研究人員測(cè)量了每位參與者體內(nèi)HDL的具體水平與功能。然后，研究人員將結(jié)果與研究開始時(shí)所進(jìn)行的參與者基線測(cè)量進(jìn)行了比較。 研究人員發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，當(dāng)顆粒處于大尺寸和成熟階段時(shí)，杏仁飲食能夠?qū)ⅵ?1 HDL的具體比例增加19％。 Kris-Etherton說(shuō)：“我們的研究表明，與不攝入杏仁的對(duì)照組參與人員相比，杏仁攝入組的HDL顆粒體積更大。這意味著杏仁攝入者體內(nèi)的HDL功能更為強(qiáng)大，能夠?qū)⑷梭w循環(huán)系統(tǒng)中的更多膽固醇帶至肝臟，分解成為小分子并排除體外，進(jìn)而降低人們的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)?！?“如果人們將杏仁納入日常飲食習(xí)慣，他們應(yīng)該會(huì)獲得其所期望的多種好處，包括可以改善心臟健康?！?Kris-Etherton說(shuō)?！半m然不能完全治愈心血管疾病，但對(duì)于杏仁的適度攝入不外乎是一種的保健方式?！?/p>

參考資料：
doi:10.3945/jn.116.245126