新研究發(fā)現(xiàn)，“無糖”真有害，它會破壞DNA！

眾所周知，含糖的飲食會對健康產(chǎn)生負面影響，為了減少糖的攝入，越來越多的人開始食用人造甜味劑。人造甜味劑被廣泛用作糖的無熱量替代品，存在于全球數(shù)千種產(chǎn)品中，特別是超加工食品，如無糖飲料、零食和低熱量食品等。人造甜味劑被認為是一種更健康的替代品，但其對健康的影響仍存在爭議。

三氯蔗糖，是一種常見的人造甜味劑，比糖甜約600倍，常用于飲料和食品中。與其他代糖一樣，它的安全性仍然尚未完全了解。

該研究顯示，常見的人造甜味劑三氯蔗糖，食用后，會產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)三氯蔗糖-6-乙酸酯，體外實驗顯示，三氯蔗糖-6-乙酸酯會破壞人類血細胞DNA，誘導(dǎo)DNA鏈斷裂，并且對腸道壁造成破壞。

關(guān)于三氯蔗糖-6-乙酸酯，根據(jù)歐洲食品安全局對所有基因毒性物質(zhì)的毒理學(xué)，閾值為每人每天0.15微克。而研究顯示，每天一杯三氯蔗糖加糖飲料中的三氯蔗糖-6-乙酸酯就超過了這一閾值，這甚至還不包括食用三氯蔗糖后代謝產(chǎn)生的三氯蔗糖-6-乙酸酯的量。

根據(jù)下表，單份含三氯蔗糖的飲料中三氯蔗糖-6-乙酸酯的含量，可能就超過每人每天0.15微克這一閾值4個數(shù)量級或更多。

早在2018年，該研究小組就發(fā)現(xiàn)，攝入三氯蔗糖后，腸道中會產(chǎn)生幾種脂溶性化合物，包括三氯蔗糖-6-乙酸酯（sucralose-6-acetate）。這些脂溶性化合物很容易溶解在脂肪中，這意味著它們更有可能留在體內(nèi)。

在該研究中，研究人員在獨立的分析實驗中測試了三氯蔗糖-6-乙酸酯和三氯蔗糖的毒理學(xué)和藥代動力學(xué)特性。

在一項體外實驗中，研究人員將TK6細胞（人類來源的類淋巴母細胞）暴露于三氯蔗糖-6-乙酸酯中，并監(jiān)測了遺傳毒性標(biāo)志物。

研究發(fā)現(xiàn)，三氯蔗糖-6-乙酸酯有效地破壞了暴露于該化學(xué)物質(zhì)的細胞中的DNA，表現(xiàn)出典型的染色體斷裂特征。

在另一項體外實驗中，研究人員評估了三氯蔗糖-6-乙酸酯和三氯蔗糖對人類腸道上皮細胞的影響。

當(dāng)研究人員將三氯蔗糖和三氯蔗糖-6-乙酸酯暴露于腸道上皮組織時，發(fā)現(xiàn)這兩種化學(xué)物質(zhì)都會改變?nèi)祟惸c道上皮細胞的滲透性，對腸道壁造成破壞，導(dǎo)致“腸漏”。

此外，研究人員還分析了腸道細胞的基因表達，發(fā)現(xiàn)暴露于三氯蔗糖-6-乙酸酯中的腸道細胞，參與氧化應(yīng)激、炎癥和致癌性相關(guān)的基因具有更高的活性，增加了與炎癥、氧化應(yīng)激和癌癥相關(guān)的基因的表達。

研究人員表示，越來越多的證據(jù)表明人造甜味劑具有健康風(fēng)險，我們要重新審視三氯蔗糖的安全，研究結(jié)果引起了人們對與三氯蔗糖及其代謝物的潛在健康影響的一系列擔(dān)憂。

綜上，三氯蔗糖的安全性仍需要重新審視，它會誘導(dǎo)人類細胞DNA鏈斷裂，并且對腸道壁造成破壞。